Bornholmsk syp & snaps

Hvad er syp?
Syp er snaps, der er rørt op med honning. Mange står af og takker nej, når man tilbyder dem en ”snaps” til maden, fordi de fleste af os forbinder snapsesmagen med kommen og den frosne flaske akvavit, der stilles på bordet til påske og jul. Men det er faktisk ikke et krav, at snapsen skal indeholde kommenekstrakt. Det gælder kun akvavitten. Derfor skal du ikke tænke ”snaps” og kommensmag, når FALK Bornholm taler om snaps og syp. Syp er bedre forklaret som en bornholmsk likør, der er sødet med honning.

bornholmsk Honningsyp

Honningsyppen er gennemsigtig, gul og har bundfald. Bundfaldet kan være gult eller brunligt i farven, og det består af pollen og bivoks fra honningen. FALK Bornholm anbefaler, man ikke lægger honningsyppen i fryseren. Den kan stå i køleskabet og drikkes kølig, men den tager sig bedst ud, hvis den får lov til at bo i barskabet og drikkes ved normal stuetemperatur som enhver anden god spiritus.

Honningen til honningsyppen kommer fra en lokal biavler i Nexø. Bistaderne står i Olsker, hvor Marianne henter honningen. Det skifter med årets gang, hvilken honning, der anvendes, da FALK Bornholm køber den sidste nye hjem til produktionen. FALK Bornholm hamstrer ikke til et stort lager, men køber løbende ind til produktionen.

Hvad drikker man syp til?

På Bornholm drikker man gerne honningsyppen til julemaden, til den saltstegte sild og den røgede makrel. FALK Bornholm foreslår, at syppen drikkes til pølse, ost og kage. Og til alle de andre hyggelige stunder, hvor en lille syp gør sig godt.

FALK Bornholm laver både den klassiske honningsyp og syp af bær, frugter, nødder og honning. Spiritussen er altid den gode, økologiske vodka fra WILD Distillery i Åkirkeby, men varianterne af syp er mange. Det er honningen, der gør, at det er en syp og ikke en snaps. Snapsene er uden honning, imens der altid i FALK Bornholms syp er rørt honning i.

Der er bundfald i syppen. Det er honningen og resterne fra de bær eller andre ingredienser, som er brugt til at lave syppen. FALK Bornholms produkter er skånsomt filtreret og håndtappede, så du både kan se og smage, hvad det er, du drikker. Flasken skal vendes et par gange, før den nydes ved stuetemperatur.

Filter
You've just added this product to the cart:

Nyhedsbrev

Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få information omkring tilbud og begivenheder.